Вот уж не знаю, почему этот салат-соус называется “Анкл-Бенс”. Вычитала этот рецепт в одной кулинарной книжке. Опробовала в прошлом году. Понравилось. Больше всего в этом рецепте мне нравится то, что банки с соусом не нужно стерилизовать. У меня трое детей. Пока я готовлю, обязательно кто-то вертится под ногами. Поэтому вытаскивание горячих банок из кастрюли, где они стерилизуются, просто смертельный трюк. Разливать горячий соус по банкам тоже не безопасно, но это легче и быстрее.

Ингредиенты:

(на 5 литров)
- 2,5 кг помидоров
- 2 кг кабачков
- 1 кг сладкого перца
- 2 ст.л. с верхом соли
200 г чеснока
- 200 г сахара
- 100 г 9-% уксуса
- 200 г подсолн. масла

Приготовление:

Помидоры и чеснок прокрутить на мясорубке. Кабачки порезать небольшими кубиками. Перец нарезать соломкой.

Смешать  помидоры и чеснок. Положить сахар,  соль,  масло. Тушить 30 минут. Затем добавить  перец и уксус. Когда соус закипит, проварить еще 20 минут. После этого разлить соус в простерилизованные банки и закатать.

Источник www.pirogki.ru

Как сделать поделки своими руками

Этот рецепт дала мне моя свекровь. Повидло получается такое, что сколько его не сделай – до весны его не хватает. Причем, у нас со свекровью оно получается по-разному. Я сначала не могла понять отчего. Но потом выяснила, что свекровь немного по другому обрабатывает яблоки. Оба варианта очень вкусные. Расскажу оба.

Ингредиенты:

- 1 кг яблок
- 1 кг сахара
- на кончике ножа лимонной кислоты

Приготовление:

Мой вариант быстрее. Но повидло получается не однородное, а крупинками. У свекрови оно получается, как пюре. Ведь кожура от яблок удаляется в процессе протирания.

1 вариант. Яблоки прокрутить через мясорубку.  Смешиваем яблоки и сахар. Даем постоять, чтобы сахар чуть-чуть растворился. Помещаем на медленный огонь и варим в течение часа, постоянно помешивая. Не то подгорит! За 5 минут до готовности добавляем лимонную кислоту.

2 вариант. Яблоки нарезать кусочками. Засыпать сахаром. Подождать, когда даст сок. Варить, как в первом варианте. Чуть-чуть остудить. Теперь протереть через дуршлаг при помощи обыкновенной толкушки.

Разливаем в банки. Можно закатать, а можно под капроновую или завинчивающуюся. Только вот я не знаю, как будет храниться банка с капроновой крышкой. Т.к. свекровь такие банки хранит в холодильнике. Я предпочитаю закатать или закрутить завинчивающейся, но хорошей крышкой.

Источник www.pirogki.ru

Лето для хозяйки – горячая пора и в прямом и в переносном смысле. Пора делать заготовки. Расскажу, как я мариную огурцы. Рецепт собран из нескольких и опробован уже не первый год.

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку
- огурцы
- 1-2 листа хрена
- 3-4 листа черной смородины
- 3-4 листика вишни
- 1-2 зонтика укропа
- 3-4 зуб.чеснока
- 5-6 горошин черного перца
- 2 ст.л. с горкой соли (70 г)
- 4 ст.л. сахара (80 г)
- 1 ч.л. уксусной эссенции
- 3-4 помидорки (хотя можно и без них)

Приготовление:

Огурцы должны быть либо только что с грядки. Либо выдержать из 4-6 часов в холодной воде.

В стерилизованную банку укладываем на дно листья хрена, смородины, вишни, укроп, чеснок и перец. Затем укладываем огурцы. И в самом верху помидоры. Уж не знаю, за счет чего, но с помидорами огурцы получаются вкуснее и лучше сохраняются.

Заливаем в банку кипяток до краев. Накрываем прокипяченной крышкой. Оставляем минут на 5.  Затем сливаем эту воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар и доводим до кипения. Заливаем этим рассолом огурцы. Добавляем в банку чайную ложку эссенции и закатываем. Переворачиваем банку дном вверх и оставляем остывать . Когда банка остынет, можно убирать в погреб или где вы там еще храните свои соленья.

Источник www.pirogki.ru

Рецепт быстрого и вкусного пирога из капусты. Но прошу прощения за качество фотографий. Сделать хорошие фотографии оказалось не так просто, как приготовить этот пирог.

Ингредиенты:

- 0,5 кг капусты
- 100 г маргарина
- 3 шт яиц
- 3 ст.ложки майонеза
- 60-80 г муки (6 ст.л)
- 2 ч.ложки пек. порошка
- 5 ст.ложек сметаны
- 10 г соли (1 ч.л)

Приготовление:

	Капусту нашинковать соломкой. Уложить в форму или противень.
	Растопить маргарин. Залить им капусту.
	Для приготовления теста нужно смешать яйца, майонез, сметану, муку, пекарский порошок и соль. Хорошенько взбить. Залить этим тестом нашу капусту.

Поставить пирог в духовой шкаф, который разогрет до 200 градусов. Печь до золотистого цвета, минут 30.

Источник www.pirogki.ru

Десерты из клубники бывают разные. На ум сразу приходит выражение “клубника со сливками”. Я же предлагаю вам простое клубничное пюре. Такой десерт будет отличной заправкой к блинчикам и оладушкам. А можно съесть его просто так. Необычное блюдо из обычных продуктов.

Ингредиенты:

- 2 ст. клубники (можно замороженной)
- 1/2 ст. сахара
- ванильный сахар
- 1/4 ст. воды
- 1 ст. л. крахмала

Приготовление:

Клубнику мелко нарезать, перемешать с сахаром. Крахмал развести в воде, поставить на небольшой огонь. Не переставая помешивать, довести до кипения.

Убрать с огня. Положить ванильный сахар. Дать остыть.

Источник www.pirogki.ru