Ингредиенты:

- 250 г сыра сулугуни (или адыгейского)
- 500 г муки
- 2 яйца
- соль
- сл. масло или сметана

Приготовление:

Сыр тщательно размять. Если сыр малосоленый – добавить соль так, чтобы начинка была заметно соленой. Если фарш получился рассыпчатым, то можно добавить немного воды. Начинка должна хорошо скрепляться.

Из муки и яиц замесить тесто, постепенно добавляя воду. Раскатать в пласт, вырезать кружки. Выложить начинку и слепить вареники.

Варить в чуть подсоленной воде до готовности (5-7 минут).

Подавать с сливочным маслом или сметаной.

Источник www.pirogki.ru

Среди ноутбуков заметно выделяются ноутбуки apple. Например, Apple MacBook MC516 – экран со светодиодной подсветкой, широкоформатное разрешение, до 7 часов работы без подзарядки, безкнопочный трекпад Multi-Touch.

- 100 г муки
- 250 г тыквы
- 50 г курдючного жира
- 70 г баранины
- 50 г репчатого лука
- 10 г сливочного масла
- 30 г сметаны
- перец, соль.

Приготовление:

Тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный курдючный жир, баранину, репчатый лук (можно слегка поджаренный), перец и соль, тщательно  перемешать. В остальном, манты с тыквой готовят так же, как манты с бараниной.

При подаче полить сливочным маслом или сметаной.

Источник www.pirogki.ru

Ингредиенты:
- 75 г муки
- 250 г баранины
- 70 г репчатого лука
- соль
- красный перец
- масло или жир для смазки решеток  пароварки
- 15 г уксуса
- 30 г бульона
- 50 г сметаны

Приготовление:

Из муки, воды и соли замесить очень крутое тесто. Накрыть тесто влажной салфеткой и оставить для набухания на 30-40 минут. Затем раскатывать тесто жгутами,  отрывать  кусочки  весом 20 г каждый и раскатывать в тонкий кружок так, чтобы  края были несколько тоньше, чем середина.

Жирную баранину мелко порубить, добавить мелко нарубленный лук, холодную воду, соль и перец и тщательно перемешать. Фарш положить на середину кружочка, края защипать.

Выкладывать манты на смазанные маслом решетки.  Варить на пару в течение 30 минут.

Готовые  манты можно подавать со сметаной или каким-нибудь соусом (бульон с уксусом, сливочное масло с перцем и пр).

Источник www.pirogki.ru

(на 2 порции )
Для теста:
- 1 ст.л оливкового масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- щепотка молотого черного перца
- примерно 125 гр муки

Для начинки:
- мясной фарш 100 гр
- 1 маАААленькая луковичка
- соль, черный перец
- приправы для мяса (если очень хочется)
- 1 белок яйца для смазки

Для соуса:
- 5 спелых красных помидор
- 1 большая луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- щепотку орегано (или сушеный зеленый заатар-араб.)
- специи
- щепотку сахара

Приготовление

Смешать яйцо с солью, перцем и добавить  по-немногу муки.
Замесить мягкое эластичное тесто, чтобы не прилипало к рукам.
Завернуть его в пленку и поставить в прохладное место  на 20-30 минут

Тем временем приготовить соус.
Обжарить мелконарезаный лук до золотистого цвета, добавить раздавленый зубчик-два чеснока. Обжарить 2-3 мин.
Помидоры вымыть и мелко нарезать (или  перетереть в пюре ). Добавить к луку и чесноку.
Кладем специи, щепотку орегано, соль, сахар и тушить на малом огне до небольшого загустения. Примерно 10-15 минут под крышкой.

Мясной фарш смешать с солью и приправами, добавить мелко нарезаный лук и хорошо перемешать.

Достать тесто и поделить попалам. Тонко раскатать первую половину в виде прямоугольника.
Кисточкой смазать белком яйца поверхность и выложить порционные шарики мясного фарша.
Так же раскатать вторую часть теста и накрыть сверху.

Руками аккуратно обжать вокруг начинки, чтобы вышел воздух и нарезать порционно.

Отваривать равиоли10-12 минут в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
Когда вода стечет, переложить равиоли в горячий томатный соус.

Перемешать с соусом и тушить на малом огне ещё минут 10.

Перед подачей посыпать сыром.

Источник www.pirogki.ru