Фасолевый суп с колбасками и клецками

Рецепт овощного супа. Даже скорее овощного рагу. Но с добавлением колбасок и клецек.

Ингредиенты:
на 6 порций
- 50 г белой фасоли
- 2 ст л раст. масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 225 г копченых колбасок
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 1,2 л куриного бульона
- 2 шт цукини
- 100 г стручковой фасоли
- 2 шт помидоров
для клецек
- 175 г муки
- соль
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 75 г твердого жира

Приготовление:

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Перед приготовлением воду слить, залить чистой и довести до кипения. при бурном кипении варить 10 минут. Затем огонь уменьшить и варить час, до готовности. После того, как фасоль будет готова, воду от нее слить.

Лук мелко покрошить, чеснок истолочь. Обжаривать их в большой кастрюле на разогретом масле 3 минуты.  Морковь нарезать толстыми кружочками, колбаски кружочками. Добавить их в кастрюлю и жарить 2 минуты. После этого влить бульон, опустить фасоль и тимьян. Закрыть суп крышкой и варить 10 минут.

Цукини нарезать кружочками, стручковую фасоль кусочками, помидоры кубиками. Добавить овощи в суп, а сверху разложить клецки. Плотно закрыть крышкой и варить пока клецки не станут белыми и пышными, примерно 10 минут.

Для приготовления клецек смешать муку с солью и базиликом. жир порезать кубиками и растереть с мукой. Вливать воду пока не получится мягкое тесто. Сформировать из теста клецки небольшого размера.

Источник www.pirogki.ru