Ингредиенты:
– 500 г баранины
– 300 г белокочанной капусты
– 100 г бараньего сала
– 4 шт картофеля
– 3 шт моркови
– 2 ст. л. томатной пасты
– 2 луковицы
– 2 лавровых листа
– 1 стручок острого перца
– 1 ч. л. черного молотого перца
– 1 ч. л. аджики
– молотый шафран на кончике ножа
– соль по вкусу
– зелень (кинза и петрушка)
Приготовление:
Мясо нарезать на куски, сложить в кастрюлю. Сало нарезать кубиками и добавить к мясу. Туда же добавить нашинкованный лук. Посолить, положить шафран и обжарить до золотистости.
Морковь и картофель нарезать соломкой и добавить к мясу. Положить томатную пасту и аджику. Обжаривать 5 минут. Влить немного воды и потушить на небольшом огне еще 5 минут.
Затем в кастрюлю налить 2,5-3 л воды. Нашинковать капусту и сложить в кастрюлю. Добавить острый перец, разрезанный на несколько частей, черный молотый перец и лавровый лист.
Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 30-40 минут.
Готовый суп посыпать измельченной зеленью.
Источник www.pirogki.ru
Загрузка ...
6 мая 2010 в 21:56
Ponravilos
14 января 2011 в 15:11
Говядину обмыть и нарезать кусками. Растопить в чугунном котле сало, после удаления шкварок, разогреть его до появления дыма, затем положить туда мясо, обжарить до румяной корочки, добавить нашинкованный лук, помидоры и жарить еще 10 минут. Затем налить 2,5 л поды, заправить солью, красным стручковым перцем, положить нарезанную соломкой свеклу, морковь и варить еще 30-40 минут. За 25-30 минут до полной готовности положить в суп картофель, нарезанный крупными кубиками, и капусту, нашинкованную соломкой. При подаче на стол суп посыпать укропом и петрушкой.
500 г мяса, 150 г сала, 2 головки лука, 3 помидора, 1 стручок крас, ного перца, 2 моркови, 1 свеклу, 200 г капусты.