Щи из кислой капусты

Ингредиенты:

- 1 кг говядины на кости
- 1 кг квашенной капусты
- 600 г картофеля
- 1 луковица
- 1 морковь
- 90 г  томатной пасты
- 30 г муки
- 60 г  сл. масла
- 3 лавровых листа
- черный перец горошком
- черный перец молотый
- соль

Приготовление:

Мясо варить в 3 литрах воды с добавлением соли и черного перца горошком на медленном огне 2 часа. В конце варки добавить лавровый лист.

Квашенную капусту промыть и отжать. В 1 ст. ложке сл. масла спассеровать муку. Добавить к ней капусту. Тушить в течение полутора часов.

Мелко нашинковать лук. Морковь натереть на крупной терке или  нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук и морковь в сл. масле. Добавить овощи к капусте. Заправить томатной пастой.

Картофель нарезать кубиками. Залить капусту процеженным бульоном.  Добавить картофель и варить 15 минут. Посолить и поперчить.  Мясо нарезать кусочками и добавить в суп.

При подаче можно добавить сметану и зелень.

Источник www.pirogki.ru