Манты с бараниной

Ингредиенты:
- 75 г муки
- 250 г баранины
- 70 г репчатого лука
- соль
- красный перец
- масло или жир для смазки решеток  пароварки
- 15 г уксуса
- 30 г бульона
- 50 г сметаны

Приготовление:

Из муки, воды и соли замесить очень крутое тесто. Накрыть тесто влажной салфеткой и оставить для набухания на 30-40 минут. Затем раскатывать тесто жгутами,  отрывать  кусочки  весом 20 г каждый и раскатывать в тонкий кружок так, чтобы  края были несколько тоньше, чем середина.

Жирную баранину мелко порубить, добавить мелко нарубленный лук, холодную воду, соль и перец и тщательно перемешать. Фарш положить на середину кружочка, края защипать.

Выкладывать манты на смазанные маслом решетки.  Варить на пару в течение 30 минут.

Готовые  манты можно подавать со сметаной или каким-нибудь соусом (бульон с уксусом, сливочное масло с перцем и пр).

Источник www.pirogki.ru