В нашей семье холодец варила бабушка. С тех пор, как она умерла, холодец варить перестали. Несколько раз папа пробовал это сделать. Но, насколько я помню, он добавлял в него желатин. И по сути это уже был не холодец. И вот я решила на свой стах и риск приготовить это блюдо. Для меня эта задача казалась жутко трудной, но на самом деле все оказалось не так уж и страшно. Итак, что я использовала:
Ингредиенты:
- 2 говяжьи лытки
- косточку с мясом (опять же, говяжью)
- лук
- чеснок
- молотый черный перец
- лавровый лист
- соль
Приготовление:
Варила я так. Сложила лытки и косточку в большую кастрюлю (6 литров), залила водой практически доверху и поставила на огонь. После закипания сняла пену. Огонь убавила до минимума. Добавила в кастрюлю 1 луковицу, 2 лавровых листочка и соль. Сами понимаете, все это добавляется по вкусу. И варила все это добро часов, наверное, 8. Затем, сняла с огня. Кости и мясо вынула. Сняла с костей мясо, вынула костный мозг и прокрутила и то и другое в блендере. Можно на мясорубке, но она у меня сломалась. После блендера мясо получается нежнее, чем в мясорубке. Практически, паштет. Сложила эту массу обратно в бульон, добавила натертых 2-3 зубчика чеснока, перец (тут опять же – по вкусу). Еще немного досолила, т.к. видно в первый раз мало добавила. Все хорошенько перемешала и разлила по формочкам. Когда бульон немного подостыл, выставила на балкон, благо за окном не лето. Вечером выставила – утром холодец был готов.
В течение месяца я испытывала этот рецепт несколько раз и, исходя из результатов, хочу дать еще несколько советов. Бульон должен увариться вдвое. Однажды я варила холодец 8 часов, а бульон уварился только на треть. Я, было, обрадовалась, что холодца больше получится, но не тут то было. Холодец не застыл, выглядел как желе, а при занесении в тепло очень быстро превращался обратно в бульон. Вывод – жидкость должна увариться вдвое. Плюс к этому – должно быть достаточно мяса. Если сварить практически голые кости, то холодец тоже не застынет. Если кости голые, и добавить кусочек говядины или баранины нет возможности или желания, то можно положить мясо курицы. Знаю, что многие добавляют в холодец вареные овощи. Но сама я это не пробовала, поэтому пока ничего рассказывать про овощи не буду.
Источник pirogki.ru
А если бульоном с желатином залить отварную рыбу, то получится заливная рыба. Та самая, которая “какая гадость”.
Метки: холодец
Есть у меня подруга Аиша. Она-то и научила меня этому рецепту. Ингридиенты наипростейшие, а получается вкуснотища. Придешь, бывало, к ней в гости. Приготовит она простой рис без всего. И этот соус. Все! Объедение! Сейчас она живет в другой стране. Я скучаю по ней. И когда готовлю этот соус, вспоминаю ее.
Ингредиенты:
- сметана
- зелень укропа
- чеснок
- соль
Приготовление:
Смешать мелконарезанный укроп, тертый чеснок, сметану и соль. Количество ингредиентов завист от вашего вкуса. Например, подруга любит, когда много укропа. Очень много. Получается, практически, укроп с чесноком и сметаной. Я люблю, чтоб укропа было не так много. Ну и чеснок кто, как любит – поострее или поменьше. То же самое и с солью.
Источник www.pirogki.ru
Есть страны, где детские вещи очень высокого качества. Например, детская одежда из кореи, где очень заботятся о детях, сделана из натуральных материалов, и не потеряет цвет и форму долгое время.
Чтобы отведать настоящее итальянское блюдо не обязательно посещать Италию или итальянский ресторан. Можно приготовить что-нибудь дома. Например, спагетти или пиццу. А итальянского колорита придаст итальянский соус, ароматный и густой.
Ингредиенты:
- 3 зуб. чеснока
- 1 больш. луковица
- 2 ст л оливк. масла
- 800 г консервированных помидор
- 1 ст л сух. орегано
- 1 ст л сахара
- 2 ст л томат. пасты
- 4 свежих помидора
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Лук измельчить, чеснок раздавить. В большой кастрюле разогреть масло, добавить туда лук и чеснок. Готовить минут 7-8, чтобы лук стал мягким.
Затем добавить орегано, консервированные помидоры, порезанные кусочками, томатную пасту и сахар. Тушить соус 20 минут, мешая, чтобы объем уменьшился на 1/3, а консистенция стала гуще.
У свежих помидоров удалить кожицу и семена и нарезать. Добавить помидоры к соусу и тушить еще две минуты. Соль и перец – по вашему вкусу.
Можно подавать соус сразу, а можно приготовить про запас и заморозить.
Источник www.pirogki.ru
Пройти курс обучения вождению предлагает автошкола в киеве. Опытные инструкторы помогут легко освоить эту премудрость.
Очень вкусный компот. На вкус действительно немного напоминает ананас. Сходство добавляют кусочки “поддельного” ананаса – кабачка.
Ингредиенты:
- ягоды облепихи
- кабачок
- сахар
Приготовление:
Точное количество ингредиентов сказать не могу, т.к. делаю на глаз. Единственное, что могу сказать – сахара столько же, сколько облепихи и кабачков вместе взятых.
Итак, режем кабачок ломтиками, кусочками, дольками, как сочтете нужным. Я режу кабачок пополам, а потом нарезаю поперек (естественно, удалив семена). Укладываем кабачок в простерилизованную банку. Сверху засыпаем вымытые и перебранные ягоды облепихи. Вместе они должны занимать примерно 1/3 банки. Затем засыпаем сахар. Заливаем кипятком, закатываем и укутываем чем-нибудь тепленьким. Я использую старое одеяло. В общем банки должны остывать медленно, а не резко. Когда совсем остынут, убираем до зимы. А зимой достаем и наслаждаемся.
Источник www.pirogki.ru
Если на производстве нет централизованного воздухоснабжения для оборудования, то эту функцию выполняет компрессорное оборудование. По простоте использования оно доступно даже небольшим производствам. Кроме того позволяет сократить расходы на электроэнергию.
Чем отличается стейк от обычной вырезки? А тем, что правильный стейк вырезают только из тех частей туши, которые не были вовлечены в движение. Таких неогрубевших частей на туше мало. Поэтому стейк считается деликатесом.
Ингредиенты:
на 8 порций
- 2 ст.л. масла растительного
- 700 г говяжей вырезки
- 80 г масла сливочного
- 3 ст.л. воды
- 1 небольшой лучок
- 1 ч.л. свежего измельченного или 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- 1 ст.л. порубленной зеленой петрушки
- 2 ч.л. горчицы
- 150 мл. сливок большой жирности
Приготовление:
Мясо разделить на 8 порционных кусков (стейков). Разогреть растительное масло и обжарить стейки с обеих сторон. Выложить на тарелку, держать в тепле.
А в сковороду добавить воды, сливочного масла и мелко нарезанную луковицу. Тушить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким. Взбивая, ввести горчицу, тимьян, петрушку и сливки. Добавить туда же мясной сок с тарелки. Довести до кипения и проварить 1 минуту. Приправить соус по вкусу, полить им говядину.
Подавать с отварной зеленой фасолью.
Источник www.pirogki.ru
Биорезонанс – это альтернатива традиционным методам лечения и диагностики. С его помощью можно лечить множество болезней от А до Я. Например, лечение остеохондроза.
Рецепт овощного супа. Даже скорее овощного рагу. Но с добавлением колбасок и клецек.
Ингредиенты:
на 6 порций
- 50 г белой фасоли
- 2 ст л раст. масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 225 г копченых колбасок
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 1,2 л куриного бульона
- 2 шт цукини
- 100 г стручковой фасоли
- 2 шт помидоров
для клецек
- 175 г муки
- соль
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 75 г твердого жира
Приготовление:
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Перед приготовлением воду слить, залить чистой и довести до кипения. при бурном кипении варить 10 минут. Затем огонь уменьшить и варить час, до готовности. После того, как фасоль будет готова, воду от нее слить.
Лук мелко покрошить, чеснок истолочь. Обжаривать их в большой кастрюле на разогретом масле 3 минуты. Морковь нарезать толстыми кружочками, колбаски кружочками. Добавить их в кастрюлю и жарить 2 минуты. После этого влить бульон, опустить фасоль и тимьян. Закрыть суп крышкой и варить 10 минут.
Цукини нарезать кружочками, стручковую фасоль кусочками, помидоры кубиками. Добавить овощи в суп, а сверху разложить клецки. Плотно закрыть крышкой и варить пока клецки не станут белыми и пышными, примерно 10 минут.
Для приготовления клецек смешать муку с солью и базиликом. жир порезать кубиками и растереть с мукой. Вливать воду пока не получится мягкое тесто. Сформировать из теста клецки небольшого размера.
Источник www.pirogki.ru
Интересно, сколько существует рецептов приготовления яичницы? Болтунья, глазунья, с колбасой, с овощами… А вот изысканный рецепт яичницы с семгой. Это блюдо советуют подавать с тостами и свежим апельсиновым соком.
Ингредиенты:
на 6 порций
- 4 ст.л. нежирных сливок
- 9 яиц
- 175 г копченой семги
- 40 г сл.масла
- лимонный сок
- 3 ст.л. нарезанного зеленого лука
Приготовление:
Яйца растереть так, чтобы белки и желтки хорошенько размешались. Поперчить и посолить. Ввести сливки.
Масло распустить и на медленном огне жарить в нем семгу. Так, чтобы рыба только покрылась маслом и начала светлеть.
Тогда сразу влить яичную смесь. Жарить, постоянно мешая лопаткой, пока яйца не станут однородной массой. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать луком и сразу же подавать.
Источник www.pirogki.ru
А вы любите свеклу? А что вы из нее готовите, кроме борща, винегрета и селедки под шубой? Предлагаю вам оригинальный рецепт приготовления свеклы.
Ингредиенты:
- 350 г мелкой свеклы
- растительное масло для жарки
для кляра
- 1 яйцо
- 175 мл воды
- 100 г муки
- половинку ч.л. соли
для соуса
- 1 стрелка зел.лука
- 150 мл сметаны
- половина ч.л. сушеных хлопьев чили
Приготовление:
Яйцо смешать с 5 ст.л. воды. Осторожно подмешать муку и взбить, чтобы не осталось комочков. Продолжая взбивать, ввести остальную воду и соль.
Масло разогреть до 180 градусов (при такой температуре кубик белого хлеба обжаривается за 30 сеекунд). Обмакивать вареные свеколки в кляр и жарить в масле минуты 2-3, пока не покроются золотистой корочкой. Вынуть и положить на салфетки, чтобы стекли излишки масла.
Подавать с соусом. Для него лук мелко покрошить и смешать со сметаной и чили. Вместо хлопьев можно добавить молотый перец. Или толченый чеснок.
Источник www.pirogki.ru
Что можно приготовить из грибов помимо обыкновенной грибовницы? Ну вот, например, нафаршировать. Только грибы должны быть отнюдь не маленького размера.
Ингредиенты:
на 4 порции
- 150 мл раст.масла
- 1 зубчик чеснока
- 4 шляпки от крупных шампиньонов
- 15 г сл.масла
- 1 луковица
- 100 г копч. колбасы
- 1 яблоко
- 2 ст.л. кур. или овощн. бульона
- 4 толстых ломтика хлеба
Приготовление:
Чеснок мелко натереть или растолочь. Добавить уксус, раст. масло и взбить. Залить этим маринадом грибы и оставить на 30 минут.
Маринад слить (но не выливать на совсем, он нам еще пригодится). Шляпки грибов обжарить с двух сторон на гриле или сковороде. В процессе смазывать слитым маринадом.
Лук нарезать тонкими кольцами и обжаривать на сливочном масле 4 минуты. Колбасу нарезать кубиками и добавить к луку. Жарить 4-5 минут. Добавить нарезанное кубиками яблоко и жарить еще 3 минуты. Влить бульон и потушить 1 минуту.
Из хлеба сделать тосты. Разложить их на тарелки. Сверху выложить шляпки грибов и наполнить их яблочно-колбасной смесью.
Источник www.pirogki.ru
В процессе приготовления пищи продукты нужно нарезать. Что мы используем для этих целей? Конечно же, НОЖ. Нашла интернет-магазин ножей, Proknife называется – там такие ножи! Конечно, там представлены не только кухонные, но я обратила внимание именно на них – японские кухонные ножи. Это что-то!
Вообще на сайте представлены разные ножи – японские домашние ножи, туристические и охотничьи, складные, ножи Кукри, мультитулы, эксклюзивные ножи ручной работы, а также средства для заточки ножей. Можно заказать ремонт или заточку своего ножа. А также почитать интересную информацию в блоге. Именно там я и нашла статью о японском кухонном ноже «Kanetsugu Pro-M». Вернее, это не статья, а скорее отчет об итогах сравнения этого ножа с простым. Не буду описывать всю статью, предоставлю фото, и все станет ясно.
 режем батон |
 очень тонкие ломтики |
 воткнули нож в столешницу, катнули помидор с расстояния 40 см - вот что получили |
 свернули несколько листов газеты и разрубили по диагонали |
Источник www.pirogki.ru
Честно говоря, не знаю, почему эта закуска имеет такое название. Если подразумевается, что в ней присутствуют орехи, так там из орехов-то – только мускат. И то на кончике ножа. Загадка.
Эту закуску можно подать как салат. Можно сделать с ней бутерброды. Можно начинить сладкий перец или помидоры. А можно завернуть в лаваш. Море вариантов. Кроме того, закуска эта хорошо хранится. Поэтому можно приготовить прозапас. Итак.
Ингредиенты:
- 300 г твердого сыра
- 3 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сл. масла
- 100 г майонеза
- на кончике ножа мускатного ореха
Приготовление:
Натираем сыр на не очень крупной терке. Вареные яйца натираем на терке тоже. Сливочное масло (из холодильника) опять же натираем. Добавляем мускатный орех, толченый чеснок и майонез. Перемешиваем. Едим.
Источник www.pirogki.ru
Вот уж не знаю, почему этот салат-соус называется “Анкл-Бенс”. Вычитала этот рецепт в одной кулинарной книжке. Опробовала в прошлом году. Понравилось. Больше всего в этом рецепте мне нравится то, что банки с соусом не нужно стерилизовать. У меня трое детей. Пока я готовлю, обязательно кто-то вертится под ногами. Поэтому вытаскивание горячих банок из кастрюли, где они стерилизуются, просто смертельный трюк. Разливать горячий соус по банкам тоже не безопасно, но это легче и быстрее.
Ингредиенты:
(на 5 литров)
- 2,5 кг помидоров
- 2 кг кабачков
- 1 кг сладкого перца
- 2 ст.л. с верхом соли
200 г чеснока
- 200 г сахара
- 100 г 9-% уксуса
- 200 г подсолн. масла
Приготовление:
Помидоры и чеснок прокрутить на мясорубке. Кабачки порезать небольшими кубиками. Перец нарезать соломкой.
Смешать помидоры и чеснок. Положить сахар, соль, масло. Тушить 30 минут. Затем добавить перец и уксус. Когда соус закипит, проварить еще 20 минут. После этого разлить соус в простерилизованные банки и закатать.
Источник www.pirogki.ru
Как сделать поделки своими руками
Этот рецепт дала мне моя свекровь. Повидло получается такое, что сколько его не сделай – до весны его не хватает. Причем, у нас со свекровью оно получается по-разному. Я сначала не могла понять отчего. Но потом выяснила, что свекровь немного по другому обрабатывает яблоки. Оба варианта очень вкусные. Расскажу оба.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 1 кг сахара
- на кончике ножа лимонной кислоты
Приготовление:
Мой вариант быстрее. Но повидло получается не однородное, а крупинками. У свекрови оно получается, как пюре. Ведь кожура от яблок удаляется в процессе протирания.
1 вариант. Яблоки прокрутить через мясорубку. Смешиваем яблоки и сахар. Даем постоять, чтобы сахар чуть-чуть растворился. Помещаем на медленный огонь и варим в течение часа, постоянно помешивая. Не то подгорит! За 5 минут до готовности добавляем лимонную кислоту.
2 вариант. Яблоки нарезать кусочками. Засыпать сахаром. Подождать, когда даст сок. Варить, как в первом варианте. Чуть-чуть остудить. Теперь протереть через дуршлаг при помощи обыкновенной толкушки.
Разливаем в банки. Можно закатать, а можно под капроновую или завинчивающуюся. Только вот я не знаю, как будет храниться банка с капроновой крышкой. Т.к. свекровь такие банки хранит в холодильнике. Я предпочитаю закатать или закрутить завинчивающейся, но хорошей крышкой.
Источник www.pirogki.ru
Лето для хозяйки – горячая пора и в прямом и в переносном смысле. Пора делать заготовки. Расскажу, как я мариную огурцы. Рецепт собран из нескольких и опробован уже не первый год.
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку
- огурцы
- 1-2 листа хрена
- 3-4 листа черной смородины
- 3-4 листика вишни
- 1-2 зонтика укропа
- 3-4 зуб.чеснока
- 5-6 горошин черного перца
- 2 ст.л. с горкой соли (70 г)
- 4 ст.л. сахара (80 г)
- 1 ч.л. уксусной эссенции
- 3-4 помидорки (хотя можно и без них)
Приготовление:
Огурцы должны быть либо только что с грядки. Либо выдержать из 4-6 часов в холодной воде.
В стерилизованную банку укладываем на дно листья хрена, смородины, вишни, укроп, чеснок и перец. Затем укладываем огурцы. И в самом верху помидоры. Уж не знаю, за счет чего, но с помидорами огурцы получаются вкуснее и лучше сохраняются.
Заливаем в банку кипяток до краев. Накрываем прокипяченной крышкой. Оставляем минут на 5. Затем сливаем эту воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар и доводим до кипения. Заливаем этим рассолом огурцы. Добавляем в банку чайную ложку эссенции и закатываем. Переворачиваем банку дном вверх и оставляем остывать . Когда банка остынет, можно убирать в погреб или где вы там еще храните свои соленья.
Источник www.pirogki.ru
Доставка суши по Одессе на сайте http://www.nextonmarket.com/shops/dostavka-sushi-odessa
Рецепт быстрого и вкусного пирога из капусты. Но прошу прощения за качество фотографий. Сделать хорошие фотографии оказалось не так просто, как приготовить этот пирог.
Ингредиенты:
- 0,5 кг капусты
- 100 г маргарина
- 3 шт яиц
- 3 ст.ложки майонеза
- 60-80 г муки (6 ст.л)
- 2 ч.ложки пек. порошка
- 5 ст.ложек сметаны
- 10 г соли (1 ч.л)
Приготовление:
|
Капусту нашинковать соломкой. Уложить в форму или противень. |
|
Растопить маргарин. Залить им капусту. |
|
Для приготовления теста нужно смешать яйца, майонез, сметану, муку, пекарский порошок и соль. Хорошенько взбить. Залить этим тестом нашу капусту. |
Поставить пирог в духовой шкаф, который разогрет до 200 градусов. Печь до золотистого цвета, минут 30.
Источник www.pirogki.ru
Десерты из клубники бывают разные. На ум сразу приходит выражение “клубника со сливками”. Я же предлагаю вам простое клубничное пюре. Такой десерт будет отличной заправкой к блинчикам и оладушкам. А можно съесть его просто так. Необычное блюдо из обычных продуктов.
Ингредиенты:
- 2 ст. клубники (можно замороженной)
- 1/2 ст. сахара
- ванильный сахар
- 1/4 ст. воды
- 1 ст. л. крахмала
Приготовление:
Клубнику мелко нарезать, перемешать с сахаром. Крахмал развести в воде, поставить на небольшой огонь. Не переставая помешивать, довести до кипения.
Убрать с огня. Положить ванильный сахар. Дать остыть.
Источник www.pirogki.ru
Ингредиенты:
- 300 г вишневого джема
- 1/4 стакана воды
Приготовление:
Перемешать вишневый джем с водой и довести до кипения, непрерывно помешивая.
Подавать горячим.
Так же можно использовать персиковый, клубничный или абрикосовый джем.
Источник www.pirogki.ru
Ингредиенты:
- 8 шт филе морского окуня (в принципе, можно и обычного)
- 1 яйцо
- 4 ст.л. лимонного сока
- 50 г сливочного масла
- 150 г сыра
- 4 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. муки
- 2/3 ст. панировочных сухарей
- соль, перец – по вкусу
- зелень – по вкусу
Приготовление:
Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и обвалять в муке. 100 г сыра натереть на терке и смешать с панировочными сухарями. зелень мелко покрошить и добавить в сметану. Оставшийся сыр разрезать на 4 ломтика.
Четыре кусочка филе обмазать сметаной, сверху уложить ломтики сыра, накрыть оставшимися 4 кусочками рыбы и скрепить зубочистками. Получившиеся заготовки смочить в яйце. Затем обвалять в панировочной смеси.
Обжаривать по 5 мин с каждой стороны в сливочном масле.
Источник www.pirogki.ru
Ингредиенты:
- 1,5 ст. гречневой муки
- 1,5 ст. пшеничной муки
- 3-3,5 ст. молока
- 1 ст.л. сахара
- 20 г дрожжей
- 2 яйца
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль
Приготовление:
Дрожжи и сахар растворить в стакане молока, влить в пшеничную муку и хорошо размешать. Опару поставить в теплое место и дать подойти. Затем всыпать гречневую муку и добавить оставшееся молоко, чтобы тесто получилось густым, как сметана. Тщательно выбить его, добавить яйца, растопленное масло и соль. Все перемешать и снова поставить в теплое место, чтобы подошло.
После этого можно выпекать блины.
Отдельно подать любую заправку (или несколько). Например, растопленное сл. масло, сметану, селедочную массу, икру.
Источник www.pirogki.ru
Ингредиенты:
- 1 кг филе любой нежирной рыбы
- 1 ст молока
- 200 г твердого сыра
- 100 – 150 г сл.масла
- сок половинки лимона
- зелень укропа и петрушки
- соль, перец по вкусу
- раст. масло (для смазывания горшочков)
Приготовление:
Для начала рыбу нужно замариновать. Для этого филе нарезать мелкими кусочками. Заправить лимонным соком, солью и перцем. Оставить мариноваться в холодильнике 20-30 минут.
Горшочки смазать раст. маслом.
Молоко подогреть, сл. масло растопить. Сыр натереть на крупной терке.
На дно горшочков налить горячее молоко и выложить слой рыбы, полить растопленным маслом, немного посыпать сыром. Затем слои повторить, пока не будет использована вся рыба.
Горшочки накрыть крышками и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40мин.
Подавать, посыпав зеленью.
Источник www.pirogki.ru
Купить или продать поможет известная доска объявлений Дорус.ру. Доска работает по всей России, неужто не найдется нужный человек или товар?
Загрузка ...